初物のナスビは最も好きな「焼きナスビ」にした。
熱したフライパンに大さじ１の油を入れ、輪切りにしたナスを置き、蓋をして弱火で６分焼き、裏返して５分焼き、バジルの葉をふり、余熱２分で蓋を開け、皿にとり、醤油をまわしかけて出来上がり。
ナスビは油食い、醤油食い、なので、入れすぎに注意。
ズッキーニ・ベーコン・チーズ
熱したフライパンに大さじ１の油を入れ、７ミリほどに輪切りしたズッキーニを置き、ベーコン２枚を小さく切って置き、とろけるチーズ１枚を小さく切って置き、ニンニク醤油を少しかけ、冷凍して粉々にしたバジルの葉をふり、蓋をして弱火で５分、火を消して余熱３分で出来上がり。
味噌汁
タマネギ、ダイコンとズッキーニの千切り、ナスビを入れ、水とダシの素と削り節を入れ、煮立ったら弱火にしてグリンピースを入れ、５分ほど煮て味噌を溶き入れて出来上がり。
ズッキーニの漬物
ズッキーニは輪切りにして塩をふってもみ、２時間以上置いた。
ボールに酢、醤油、蜂蜜を各大さじ１入れ、レモン果汁を大さじ１弱入れ、ニンニク１片をすりおろして混ぜ、ズッキーニの水気をしぼりながら入れ、混ぜて出来上がり。冷蔵庫に一晩置いてから食べる。
「箸が止まらないズッキーニの漬物」を参考にした。
ダイコンおろし
