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あめんぼ通信(農家の夕飯)

春夏秋冬の野菜やハーブの生育状況や出荷方法、そして、農業をしながら感じたことなどを書いていきたいと思います。

オクラを使った2品


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オクラは1分茹でて冷水にとり、縦半分に切り、熱したフライパンに並べる。チーズ2枚を半分に割って置き、塩、胡椒、醤油をかけて火を消し、余熱5分で出来上がり。

農家のレシピ「オクラのチーズ蒸し」を参考にした。





オクラの梅おかか和え

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1分茹でて冷水にとったオクラを乱切りしてボールに入れ、小梅2個、メンツユ大さじ1と半、みりん小さじ1、カツオブシを入れ、混ぜて出来上がり。「オクラの梅おかか和え」を参考にした。




チャーハン(ニンニクライス)

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熱したフライパンに油を入れ、ニンニク2片の粗みじん切り、ベーコン2枚の細切り、タマネギとピーマンの粗みじん切りの順に炒め、ニンニク醤油で味付けして火を消し、ご飯を入れ、ほぐしながら点火し、具材となじんだら出来上がり。

最後にご飯を入れれば「べたつかない」。
 


2030年 農業の旅→ranking


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プロフィール

Author:水田 祐助
岡山県瀬戸内市。36才で脱サラ、現在66才、農業歴30年目。農業形態はセット野菜の宅配。人員1人、規模4反。少量多品目生産、他にニワトリ20羽。子供の頃、家は葉タバコ農家であり、脱サラ後の3年間は父が健在だった。
yuusuke325@mx91.tiki.ne.jp


セット野菜のワンパック宅配 みずた観光農園

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