出かけていて遅くなる予定だったので、夕飯は家人が作った。
今日の新聞のレシピに載っていたらしい。作り方は、サンマは頭と内臓をとり、幅４センチに切り、酒、醤油、生姜のすりおろしで下味をつけ、汁気を切る。片栗粉をまぶして揚げる。
鍋に片栗粉小さじ１、酢大さじ３、水と醤油各大さじ２を合わせ、混ぜながら煮立ててとろみをつけ、サンマを入れて出来上がり。
ピーマンとナスの白和え
ピーマンとパプリカとナスは茹でて冷水にとり水気をしぼる。
豆腐、味噌、砂糖で和えて出来上がり。
Author:水田 祐助
岡山県瀬戸内市。３６才で脱サラ、現在６６才、農業歴３０年目。農業形態はセット野菜の宅配。人員１人、規模４反。少量多品目生産、他にニワトリ２０羽。子供の頃、家は葉タバコ農家であり、脱サラ後の３年間は父が健在だった。
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