鍋にゴマ油を熱し、乱切りしたナスを炒め、水とダシの素を入れ、煮立ったら弱火にして５分ほど煮て、味噌をみりんでのばして入れ、煮立たせないように（蓋を開けて）３分ほど煮て出来上がり。
塩サバ
冷凍サンマ
Author:水田 祐助
岡山県瀬戸内市。３６才で脱サラ、現在６４才、農業歴２８年目。農業形態はセット野菜の宅配。人員１人、規模４反。少量多品目生産、他にニワトリ２０羽。子供の頃、家は葉タバコ農家であり、脱サラ後の３年間は父が健在だった。
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