あめんぼ通信(農家の夕飯)

春夏秋冬の野菜やハーブの生育状況や出荷方法、そして、農業をしながら感じたことなどを書いていきたいと思います。

鯛のアラ汁



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鍋にダイコンとニンジンの千切りを入れ、出し汁と水を入れ、煮立ったら弱火にして15秒湯通しした鯛アラを入れ5分煮て、ざく切りしたハクサイを入れ、生姜1片をすりおろし5分煮て、味噌を溶き入れ2分ほど煮て出来上がり。




ホウレンソウのおひたし

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定番です。




煮豆腐

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賞味期限が近くなった豆腐を早く使おうと思った。

タジン鍋にハクサイのざく切りを入れ、練り製品を入れ、豆腐を四つ割りして入れ、生姜1片をすりおろし、大さじ1と半のニンニク醤油をかけ、煮立ったら極弱火にして15分、火を消して余熱5分で出来上がり。



ハクサイの中華風サラダ

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ハクサイは拍子木切りして塩をふってもみ、2時間ほど置いた。

ボールに大さじ2の醤油、大さじ1の酢とレモン果汁、小さじ1のゴマ油を入れて混ぜ、水気をしぼりながらハクサイを入れ、ゴマをふり、混ぜて出来上がり。




ホットケーキミックスでお焼き
    
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ボールにホットケーキミックス100gを入れ、ニンジンを適量すりおろし、溶き卵1個を入れて混ぜ、水を入れて水分調整をする。

熱したフライパンにバターを引いて流し入れ、蓋をして裏表7分ほどずつ焼いて出来上がり。


2030年 農業の旅→ranking



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プロフィール

Author:水田 祐助
岡山県瀬戸内市。36才で脱サラ、現在64才、農業歴28年目。農業形態はセット野菜の宅配。人員1人、規模4反。少量多品目生産、他にニワトリ20羽。子供の頃、家は葉タバコ農家であり、脱サラ後の3年間は父が健在だった。
yuusuke325@mx91.tiki.ne.jp


セット野菜のワンパック宅配 みずた観光農園

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