あめんぼ通信(農家の夕飯)

春夏秋冬の野菜やハーブの生育状況や出荷方法、そして、農業をしながら感じたことなどを書いていきたいと思います。

ダイズの煮豆


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ダイズは一晩、水に浸しておいた。

圧力鍋にダイズを入れ、小さ目に角切りしたニンジンとヤーコンを入れ、シイタケは戻し水ごと入れ、出し汁を入れ、醤油、蜂蜜、酒、みりんで味付けし、ダイズの戻し水を少し入れて水分調整し、強火で8分ほど煮て、おもりが勢いよく回りだしたら極弱火にして20分、火を消して圧が抜けるまでそのまま放置して出来上がり。



サツマイモの煮物

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無水鍋に乱切りしたサツマイモ(普通種とムラサキ芋)を入れ、醤油、蜂蜜、酒、みりんで味付けし、大さじ3の水を入れ、ユズ1個の果汁を入れ、煮立ったら混ぜてユズの皮を薄切りして置き、極弱火にして25分、火を消して余熱5分で出来上がり。



ニンジン入りおやき

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ホットケーキミックス100gほどに溶き卵1個を入れ、ニンジンをすりおろし、水を少し入れて水分調整し、熱したフライパンにバターをひいて流し入れ、極弱火で裏表8分ほどずつ焼いて出来上がり。



キャベツの簡単炒め
      
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熱したフライパンに油を入れ、ニンニク1片の薄切り、ベーコン1枚の細切り、ざく切りしたキャベツの順に炒め、ニンニク醤油で味付けして出来上がり。 
  


2030年 農業の旅→ranking


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プロフィール

Author:水田 祐助
岡山県瀬戸内市。36才で脱サラ、現在64才、農業歴28年目。農業形態はセット野菜の宅配。人員1人、規模4反。少量多品目生産、他にニワトリ20羽。子供の頃、家は葉タバコ農家であり、脱サラ後の3年間は父が健在だった。
yuusuke325@mx91.tiki.ne.jp


セット野菜のワンパック宅配 みずた観光農園

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