鯛アラは１５秒湯通しする。
鍋に水を入れ、沸騰したら鯛アラを入れ、ショウガ１片をすりおろし、酒を５０ＣＣ入れ、再度煮立ったら弱火にして１０分煮て、豆腐を入れ、味噌を入れ、３分ほどしてネギを入れ２分ほど煮て出来上がり。
即席 ナスの辛子漬け
ナスは縦半分に切って５ミリほどに切り、辛めの塩水に浸す。
１時間ほどしてナスがしんなりしたら、水気をしぼり、大さじ１の砂糖をふりかける。
練りからし小さじ半分を大さじ１のみりんで溶き、酒と醤油各大さじ１を合わせてナスに混ぜると出来上がり。「即席 ナスの辛子漬け」を参考にした。
ナスが収穫末期で少し固い。最盛期ならおいしかったと思う。
ナスの味噌煮
熱した鍋に大さじ１のゴマ油を入れ、乱切りしたナスを炒め、その後シイタケのスライスを入れ、全体に油がまわったら、ひたひたに水を入れ、調味料を少し入れ、煮立ったら弱火にして１０分煮て、味噌をみりんで溶いて入れ、３分煮て出来上がり。
レタス炒め
炒めてもおいしいレタス品種の外葉を炒めた。熱したフライパンに油を入れ、ニンニク１片の粗みじん切り、ベーコン１枚の細切り、手でちぎったレタスの順に炒め、卵１個を溶き入れ、ニンニク醤油で味付けして出来上がり。
レタスから水分が多く出た。次回はさっと湯通しして水気をしぼってから等、工夫の余地あり。
オクラの薄切り
１分茹でて冷水にとり、薄切りして、カツオブシと醤油で。
エダマメ
