あめんぼ通信(農家の夕飯)

春夏秋冬の野菜やハーブの生育状況や出荷方法、そして、農業をしながら感じたことなどを書いていきたいと思います。

ゴーヤチャンプル


外は雨、いい雨が降っている。

だからクーラーを消して、雨音を聞いている。

残暑を振り払う雨?になってほしい。


今日、シュンギクとレタス3種類の種を蒔きなおした。先日蒔いたのが発芽しなかったから。

秋ジャガイモの仮植えもした。9月10日頃に定植予定。

17日に蒔いたニンジンも3~4割しか発芽しなかったので、24日に蒔きなおした。

天気予報では今後3日間は雨模様である。

夏野菜は今夜の雨で一息ついているだろう。



ゴーヤチャンプル

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ゴーヤは小口切りして塩をふってもみ、10分ほどおいて水洗いし、水気をしぼる。

熱したフライパンに油を入れ、ニンニク1片の粗みじん切り、ゴーヤの順に炒め、溶き卵1個を入れ、ニンニク醤油で味付けして出来上がり。



オクラの薄切り

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オクラは1分茹でて冷水にとり、薄切りして、カツオブシをふり醤油で。



ナンキンの煮物


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無水鍋に乱切りしたナンキンを入れ、醤油、蜂蜜、酒、みりんで味付けし、大さじ2の水を入れ、よく煮立ったら極弱火にして30分、火を消して余熱5分で出来上がり。




焼きナスビ

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熱したフライパンに大さじ1の油を入れ、縦に2~4等分したナスビを置き、弱火で蓋をして裏表4分ずつ焼いて皿にとり、醤油をまわしかけて出来上がり。



キュウリの酢の物

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キュウリはスライサーで薄切りして塩をふってもみ15分ほどおく。水で洗い流し、水気をしぼりながらボールに入れる。カニ風味カマボコ2個を水で解凍し、ほぐしながらボールに入れる。ミョウガの粗みじん切りを入れる。

お椀に酢大さじ2、醤油大さじ1、レモン果汁大さじ1、蜂蜜を入れて溶かし、ボールに入れ、混ぜて出来上がり。
 


2030年 農業の旅→ranking


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プロフィール

Author:水田 祐助
岡山県瀬戸内市。36才で脱サラ、現在64才、農業歴28年目。農業形態はセット野菜の宅配。人員1人、規模4反。少量多品目生産、他にニワトリ20羽。子供の頃、家は葉タバコ農家であり、脱サラ後の3年間は父が健在だった。
yuusuke325@mx91.tiki.ne.jp


セット野菜のワンパック宅配 みずた観光農園

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