無水鍋に手でちぎった春キャベツを入れ、ニンジンの乱切りを入れ、ハムを入れ、１５秒湯通ししたタラのアラを入れ、豆腐を入れ、胡椒をふり、大さじ２の醤油を入れ、強火で煮立ったら極弱火にして３０分、火を消して余熱５分で出来上がり。
水は入れなかったが、キャベツや豆腐から水がかなり出た。
エンドウの湯通し
味付けはなし。
スナップエンドウのニンニク醤油炒め
大さじ半分の油でスナップエンドウを炒め、ニンニク醤油で味付けして出来上がり。
目玉焼き
Author:水田 祐助
岡山県瀬戸内市。３６才で脱サラ、現在６７才、農業歴３１年目。農業形態はセット野菜の宅配。人員１人、規模４反。少量多品目生産、他にニワトリ２０羽。子供の頃、家は葉タバコ農家であり、脱サラ後の３年間は父が健在だった。
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