熱した無水鍋に出し汁を入れ、いつもの醤油、蜂蜜、酒、みりんで味付けし、煮立ったら乱切りしたニンジンとキクイモを入れて混ぜ、再度煮立ったら極弱火にして、１５秒湯通ししたブリアラを置き２０分、火を消して余熱５分で出来上がり。
ピーマンとタマネギの炒め物
豚肉１００ｇは１５秒湯通ししておく。熱したフライパンに大さじ１の油を入れ、ニンニク１片のみじん切り、豚肉、タマネギとピーマンの順に炒め、オイスターソースとニンニク醤油で味付けして出来上がり。
Author:水田 祐助
岡山県瀬戸内市。３６才で脱サラ、現在６７才、農業歴３１年目。農業形態はセット野菜の宅配。人員１人、規模４反。少量多品目生産、他にニワトリ２０羽。子供の頃、家は葉タバコ農家であり、脱サラ後の３年間は父が健在だった。
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