「夏野菜のライタ」を参考に、ボールにヨーグルト１箱（４５０ｇ）を入れ、さっと湯通ししたオクラは小口切り、ピーマンは細く小さく切ってボールに入れて混ぜ、ニンニク１片のすりおろしと塩少々で味付けして出来上がり。
おいしそうに見えたが、口に合わなかった。「ニンニクと塩」という味付けのピントがずれていると思ったが、何で味付けしたらいいかイメージできなかった。
出し汁作り
昆布、干しシイタケ、イリコは一晩、水に浸しておく。中火で点火し、沸騰したら昆布は取り出し、削り節を入れ、弱火で５分ほど煮て、出し殻を全て取り出し、再沸騰させて火を止めて出来上がり。冷めたら瓶に入れ、冷蔵庫で保存する。
エダマメの湯通し
エダマメはボールに入れて塩もみをし、沸騰した湯で４分ほど茹でて出来上がり。
ゴーヤを使った２品
ゴーヤは薄切りして塩もみをし、沸騰した湯で２０秒ほど茹でて冷水にとり、水気をよくしぼる。豚肉１００ｇは８０度の湯で１５秒湯通ししておく。
１品は「ゴーヤチャンプル」にした。ゴマ油でニンニクのみじん切りを炒め、湯通しした豚肉を入れて炒め、時間差で湯通ししたゴーヤを入れて炒め、ニンニク醬油大さじ２と胡椒で味付けして出来上がり。
１品は「ゴーヤの佃煮」にした。鍋に醬油２０ｃｃ、酢２０ｃｃ、蜂蜜（砂糖）大さじ３を入れて沸騰させ、上で使った残りのゴーヤを入れ、中火で水気が無くなるまで煮て、最後にカツオブシとゴマを入れて混ぜると出来上がり。
ゴーヤは例年１０月１０日頃に終わるが、今年は暖かいので中旬頃まであるだろう。それまでにゴーヤの酢漬けを作っておきたい。
出し汁１８０ｃｃ、酢１２０ｃｃ、砂糖５０ｇ＝３００ｃｃ、もしくは出し汁１００ｃｃ、醬油１００ｃｃ、酢１００ｃｃ＝３００ｃｃ、もしくは出し汁１００ｃｃ、醬油５０ｃｃ、酢５０ｃｃ＝２００ｃｃの漬け汁を作り、いずれもニンニク１片のすりおろしを入れる。
ゴーヤは１センチほどに厚切りして塩もみをし、沸騰した湯で２０秒茹でて冷水にとり、水気をよくしぼってから漬ける。
