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あめんぼ通信(農家の夕飯)

春夏秋冬の野菜やハーブの生育状況や出荷方法、そして、農業をしながら感じたことなどを書いていきたいと思います。

タジン鍋


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スーパーの鮮魚コーナーで「ガラエビ」を見ると、買おうか買うまいか、行ったり来たりしながら、いつもひとしきり迷う。

今日は鮮魚の店員さんにガラエビのおいしい食べ方を尋ねたら、「かき揚げ等にして食べるのがおいしい」と言われる。他の食べ方を期待していたが・・・。

その時、頭の中にはすでにタジン鍋が浮かんでいた。このガラエビが果たしてタジン鍋に合うだろうかと。


 
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下敷きにはエンサイを使った。多いようでもエンサイは加熱すると2割ほどに目減りする。



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次にタマネギを置いた。今年はタマネギに失敗し、メタン菌液肥の師であり、農業の師でもあるKさんから100キロ売ってもらった。ワンパックを送るにもタマネギの入らないワンパックは考えられない。タマネギは1年間という長期保存が可能である。

高原の赤土で作られたこのタマネギは包丁を入れると石のように固いが、炒めても蒸しても生食でもとてもおいしい。 

 

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その上にピーマン、オクラ、ウインナー3個、一切れ残っていたサーモントラウトを置いた。
 


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その上に薄切りしたナンキン(この中でナンキンだけが火の通りが遅いから)と、ガラエビの半分(150円分)をよく洗って置き、塩・胡椒で味付けして、蓋をすると準備完了。



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蓋を開けた瞬間、「ガラエビはタジン鍋にとてもマッチする」と思った。今後はしばしば買うだろう。

野菜から水が出るので水は入れなかった。いつもは弱火で15分+余熱5分で蓋を開ける(出来上がる)が、今日はガラエビを入れたので3分長く、弱火で18分+余熱5分で蓋を開けた。

いつものようにポン酢で食べた。


 
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アクエリアス、アンパン、アイスクリームの「ア」がつく3種類は久しく買っていなかったが、今日パリパリバー(198円×2箱)を買った。このところ残暑が厳しく、食後のデザートに食べたかったから。 


2030年 農業の旅→ranking

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コメント

アクエリアスはペットボトルで買われるのですか?
粉で買うと かなり節約出来ます。安売りだと
リッターあたり90円くらいに出来ますから、
重たいペットを買うより断然お得です。スポーツドリンク
だとさらに安いのですが、少し味が違います。
さらに、砂糖、クエン酸、塩、レモンなどで
手作りする方法もありますが、私はした事
ないです。

  • 2012/09/01(土) 13:50:25 |
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すみません、ポカリスエットと間違いました。
平にご容赦。訂正 遅れてすみません。

  • 2012/09/04(火) 06:19:05 |
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プロフィール

Author:水田 祐助
岡山県瀬戸内市。36才で脱サラ、現在66才、農業歴30年目。農業形態はセット野菜の宅配。人員1人、規模4反。少量多品目生産、他にニワトリ20羽。子供の頃、家は葉タバコ農家であり、脱サラ後の3年間は父が健在だった。
yuusuke325@mx91.tiki.ne.jp


セット野菜のワンパック宅配 みずた観光農園

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