無水鍋の下敷きにざく切りしたネギを入れ、乱切りしたニンジンとジャガイモを入れ、サトイモとキクイモを入れ、１５秒湯通ししたタイあらを置き、ショウガ１片をすりおろし、味噌をみりんと酒で溶き、少し砂糖を入れて混ぜ、タイあらや野菜にふり、強火で８分ほど煮て、煮立ったら極弱火にして２０分、火を消して余熱５分で出来上がり。
ナバナ（カブの花）のおひたし
目玉焼き
Author:水田 祐助
岡山県瀬戸内市。３６才で脱サラ、現在６７才、農業歴３１年目。農業形態はセット野菜の宅配。人員１人、規模４反。少量多品目生産、他にニワトリ２０羽。子供の頃、家は葉タバコ農家であり、脱サラ後の３年間は父が健在だった。
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