無水鍋の下敷きにざく切りしたネギを入れ、１５秒湯通ししたサケを置き、味噌をみりんで溶いてサケにかけ、醤油と砂糖も少量入れ、酒を入れ、３分ほどで煮立ったら極弱火にして１５分、火を消して余熱５分で出来上がり。
サトイモの煮物
Author:水田 祐助
岡山県瀬戸内市。３６才で脱サラ、現在６７才、農業歴３１年目。農業形態はセット野菜の宅配。人員１人、規模４反。少量多品目生産、他にニワトリ２０羽。子供の頃、家は葉タバコ農家であり、脱サラ後の３年間は父が健在だった。
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