無水鍋の下敷きに、ざく切りしたネギを入れ、乱切りしたサトイモ、ニンジン、キクイモを入れ、１５秒湯通ししたサケを置き、生姜１片をすりおろし、醤油、砂糖、酒、みりんで味付けし、３分ほどで煮立ったら極弱火にして２０分、火を消して余熱５分で出来上がり。
キュウリの塩もみ
茹で卵
Author:水田 祐助
岡山県瀬戸内市。３６才で脱サラ、現在６７才、農業歴３１年目。農業形態はセット野菜の宅配。人員１人、規模４反。少量多品目生産、他にニワトリ２０羽。子供の頃、家は葉タバコ農家であり、脱サラ後の３年間は父が健在だった。
yuusuke325@mx91.tiki.ne.jp
