fc2ブログ

あめんぼ通信(農家の夕飯)

春夏秋冬の野菜やハーブの生育状況や出荷方法、そして、農業をしながら感じたことなどを書いていきたいと思います。

タマネギとエンドウの煮物


20120517_005.jpg

レタスはポン酢で食べた。
 


20120517_006.jpg 20120517_011.jpg 20120517_024.jpg 

新タマネギとエンドウと練り製品の煮物。ダシはいつもの砂糖・醤油・酒・ミリン・顆粒ダシ・イリコで、途中で卵2個を入れた。



20120517_014.jpg 20120517_017.jpg 20120517_030.jpg

なくなったのでルバーブのジャムを作った。300gのルバーブに砂糖を150g入れた。ルバーブに関しては30%(90g)の砂糖では少し足らないような気がして、今回は50%(150g)にした。

弱火で12分ほど煮ると右の画像のように、繊維がすぐに溶けてどろどろになる。小麦粉かホットケーキミックスで「おやき」を作る時に、砂糖の代わりにこのジャムを使いたい。




20120517_037.jpg 20120517_045.jpg 20120517_056.jpg

なくなったのでハーブティを作った。冷めたらペットボトルに移し、冷蔵庫に入れて麦茶代わりに飲むが、作りたての熱いうちの方が風味がいい。

今日のハーブはセイジ、コモンタイム、アップルミントで、ポリ袋に入れて冷蔵庫に入れておけば7~10日ほど保存が可能である。

ハーブは雑草のようにはびこって作りやすく、8ヶ月間も収獲が続く。プランターでも簡単に作れる。お勧めのハーブティ用ハーブは、
(1)アップルミント
(2)コモンタイム
(3)セイジ

2030年 農業の旅→
ranking 
     
    
 


このページのトップへ

コメント

コメントの投稿


管理者にだけ表示を許可する

プロフィール

Author:水田 祐助
岡山県瀬戸内市。36才で脱サラ、現在67才、農業歴31年目。農業形態はセット野菜の宅配。人員1人、規模4反。少量多品目生産、他にニワトリ20羽。子供の頃、家は葉タバコ農家であり、脱サラ後の3年間は父が健在だった。
yuusuke325@mx91.tiki.ne.jp
にほんブログ村 料理ブログ 男の料理へ



セット野菜のワンパック宅配 みずた観光農園

最新記事

最新コメント

カテゴリ

カウンター

QRコード

QR

検索フォーム

月別アーカイブ