無水鍋にトマトを入れ、醤油、蜂蜜、酒、みりんで味付けし、煮立ったら極弱火にして５分ほど煮て、ナンキン、ナス、ピーマン、タマネギ、インゲン、ズッキーニを入れて混ぜ、再度煮立ったら極弱火にして、途中で１回混ぜ、２０分ほど煮て火を消し、冷めるまで放置して出来上がり。
昨日はピーマンだけで作ったが、今日は他の野菜も種々入れた。種類をたくさん入れた方がおいしい。
オクラの薄切り
キュウリの酢の物
Author:水田 祐助
岡山県瀬戸内市。３６才で脱サラ、現在６７才、農業歴３１年目。農業形態はセット野菜の宅配。人員１人、規模４反。少量多品目生産、他にニワトリ２０羽。子供の頃、家は葉タバコ農家であり、脱サラ後の３年間は父が健在だった。
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