あめんぼ通信（農家の夕飯）

春夏秋冬の野菜やハーブの生育状況や出荷方法、そして、農業をしながら感じたことなどを書いていきたいと思います。

懸賞で当たった豚肉はあまりおしくないので、早く使い切りたいが、まだ半分残っている。

豚肉は１５秒湯通しする。熱したフライパンに油を入れ、ニンニク２片の薄切り、豚肉、タマネギの順に炒め、生姜醤油で味付けして出来上がり。

味噌汁

タマネギ、シイタケ、千切りしたズッキーニを入れ、水と出汁の素を入れ、煮立ったら極弱火にしてエンドウを入れ、１０分ほど煮て味噌を溶き入れ、タマネギの葉をふって出来上がり。

目玉焼き

ズッキーニとピーマンを先に３分ほど炒め、卵と昨日のスナップエンドウの残りを入れ、極弱火で３分、火を消して余熱３分で蓋を開け、ニンニク醤油で味付けして出来上がり。

レタス

市販のドレッシングで。

ハーブティ

2030年　農業の旅→

Author:水田　祐助
岡山県瀬戸内市。３６才で脱サラ、現在６７才、農業歴３１年目。農業形態はセット野菜の宅配。人員１人、規模４反。少量多品目生産、他にニワトリ２０羽。子供の頃、家は葉タバコ農家であり、脱サラ後の３年間は父が健在だった。
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