熱した無水鍋にバターを入れ、ニンニク1片の粗みじん切り、玉ねぎの順に炒め、残りの野菜(ニンジン、ジャガイモ、シイタケ）を入れて炒め、全体に油が回ったら水を1カップほど入れ、醤油、砂糖、酒、みりんで味付けして混ぜ、１５秒湯通した豚肉１００ｇを置き、煮立ったらごく弱火にして２５分、火を消して余熱５分で蓋を開け、混ぜて出来上がり。
味噌汁
Author:水田 祐助
岡山県瀬戸内市。３６才で脱サラ、現在６７才、農業歴３１年目。農業形態はセット野菜の宅配。人員１人、規模４反。少量多品目生産、他にニワトリ２０羽。子供の頃、家は葉タバコ農家であり、脱サラ後の３年間は父が健在だった。
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