千切りしたニンジンを鍋に入れ、シイタケを入れ、醤油、砂糖、酒、みりんで味付けし、水と出汁の素を入れ、煮立ったら１５秒湯通しした豚肉１００ｇを入れ、ざく切りしたネギを入れ、ネギが少ししんなりしたら弱火にして１０分煮て出来上がり。
サツマイモとシイタケを鍋に入れ、水と出汁の素を入れ、煮立ったら弱火にして千切りしたニンジンを入れ、タマネギを入れ、１０分ほど煮て味噌を溶き入れ、小口切りしたタマネギの葉をふって出来上がり。
Author:水田 祐助
岡山県瀬戸内市。３６才で脱サラ、現在６７才、農業歴３１年目。農業形態はセット野菜の宅配。人員１人、規模４反。少量多品目生産、他にニワトリ２０羽。子供の頃、家は葉タバコ農家であり、脱サラ後の３年間は父が健在だった。
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