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あめんぼ通信(農家の夕飯)

春夏秋冬の野菜やハーブの生育状況や出荷方法、そして、農業をしながら感じたことなどを書いていきたいと思います。

サケと野菜の蒸し煮


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無水鍋の下敷きにタマネギのスライスを置き、ピーマンとパプリカを置き、ナス、インゲン、ニンジンを置き、15秒湯通ししたサケを置き、生姜1片とニンニク1片をすりおろし、醤油、酒、みりんで味付し、煮立ったら極弱火にして20分、火を消して余熱5分で出来上がり。



落花生


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沸騰したら大さじ2の塩を入れ、洗った落花生を入れ、再度煮立ったら弱火にして20分茹でて火を消し、そのまま10分置いて、湯切りして出来上がり。


キュウリの塩もみ

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2030年 農業の旅→ranking



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プロフィール

Author:水田 祐助
岡山県瀬戸内市。36才で脱サラ、現在67才、農業歴31年目。農業形態はセット野菜の宅配。人員1人、規模4反。少量多品目生産、他にニワトリ20羽。子供の頃、家は葉タバコ農家であり、脱サラ後の3年間は父が健在だった。
yuusuke325@mx91.tiki.ne.jp
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