今季初のラタトゥユ（夏野菜煮込み）。トマトをたくさんもらったから、作ろうと思った。
用意した野菜はトマトの他にインゲン、タマネギ、ナスビ、ピーマン、ズッキーニ。
熱した鍋に大さじ１の油を入れ、ニンニク２片の薄切り、ベーコン１連の細切り、タマネギ、その他野菜の順に炒め、最後にトマトと白ワインを少し入れ、弱火で１５分ほど煮て、コンソメ１個を刻んで入れ、塩・胡椒で味付けし、５分煮て出来上がり。
焼きナスビ
熱したフライパンに大さじ１の油を入れ、縦に４等分したナスビを置き、蓋をして弱火で裏表５分ほどずつ焼いて皿にとり、醤油をまわしかけて出来上がり。
ナスビは油食いだが、大さじ１の油で抑えるために、下記３つがポイントである。
（１）蓋をする
（２）弱火
（３）ナスビを小さく輪切りにしない
キュウリの酢の物
キュウリ３本はスライサーで薄切りし、塩をふってもみ、１５分ほど置く。
ボールに大さじ２の酢、大さじ１の醤油、蜂蜜を入れて混ぜ、ミョウガの甘酢漬け（去年の秋に漬けたものだが、今回でなくなった）２個を粗みじん切りして入れる。
塩もみしたキュウリをさっと水洗いし（多すぎる塩気を洗い流す）、水気をしぼりながらボールに入れ混ぜると出来上がり。
