あめんぼ通信（農家の夕飯）

2030年　農業の旅→

 
  

キンリョウヘンの花が一輪咲いたので、ネットをかぶせて山に持って上がった。置いたのは桜の木の根元の巣箱で、この場所は初年度に初めてゲットした場所であり、一群も取れなかった去年も６月１８日に逃去群をゲットした場所で、ミツバチのお気に入りの場所だから。

朝は一輪だったのに、夕方見たら６輪咲いていた。すでに分蜂の前半は終わり、明日頃から後半に入る。２～３キロ四方に野生の日本ミツバチの一群がいるなら、キンリョウヘンに誘われてこの巣箱に訪問してくれるはず。 

  

     
 

また、シイタケの炊き込みご飯を作った。具材は、シイタケ、ニンジン、チリメンジャコ、チクワ、アゲ。
 

   

その間に、コンニャクのピリ辛炒め、を作った。



 

ナバナのおひたしも作った。



 

今日の夕飯は、シイタケの炊き込みご飯、ナバナのおひたし、コンニャクのピリ辛炒め、冷えたハーブティ。

ハーブティは麦茶代わりで、何ら麦茶と変わらない。 




  

午前中は朝露があるので、午後から外に出している。農作業をしている近くにつなぐと喜ぶようだ。今日はスイートバジルを２１０本定植した。

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またシイタケの炊き込みご飯を作った。具材はシイタケ、アゲ、チリメン、ニンジン、ネギ。無水鍋でいつも３合炊く。




  

タマネギと魚肉ソーセージのケチャップ炒めも簡単でおいしい。 
 


 

今日のナバナはゴマ和えにした。
 


 

山菜のシシウドは酢味噌和えにした。 


   
  

おやつはトーストにニンジンジャム  。

  
  

  

ミツバチを呼ぶ「キンリョウヘン」の花芽はたくさんついているのに、この３週間ほど、ほとんど伸びていない。

 

 

スイートバジルは５月連休頃に定植すると６月上旬頃から収穫が始まる。今年は２００本ほど定植予定。





ナスビは２０本、ピーマンは２４本購入した。他にセロリも６本購入。




アイスプラント５本は農業仲間にもらったが、ホームセンターでも１鉢が２００円ほどで売り始めた。


 
   

夕方、液肥を担いだ。臭いが身体につくので外出前には担ぎたくない。外出から帰ってから、あるいは出かけない時に担ぐ。

今の時期は春夏作の植え付けで利用が集中するので、少々未熟でも施す。液肥の利用は春夏作で１５アール、秋冬作でも１５アールが限度と思う。それ以上の面積になると担ぐのがえらい。

 

  

これは竹藪で待ち受けている３箱。ミツバチは今日も来なかった。木工作家に電話で現状を聞いたら、彼もまだらしい。明日から３日間ほど天気が崩れるので分蜂はなく、次は２３日の月曜日だろう。

初年度に待ち受け箱を５つ設置して４つもゲットした（いずれもスロー人さんにもらったキンリョウヘンの花を置いていた）が、ゲットした日付は、４月２０日、４月２６日、５月３日、５月１６日の４回である。いずれも、どこかの一群が分蜂を繰り返し、出所は同一の群だろうと聞いた。

来週からいよいよ臨戦モードに入る。すでに７ヶ月も「蜂浪人」をしているので、これ以上の浪人生活はできない！　しかし、頼みのキンリョウヘンが咲かない。

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トマトホール缶を使って「ポークビーンズ」を作る予定で、昨晩、大豆を水にかしておいた。

朝起きて、全部をポークビーンズに使って、もしおいしくなかったら困ると思い、一部を「玄米大豆ご飯」に使った。初めてなのでとりあえず「２合」を炊いてみることにした。無水鍋でもできるようだが、玄米と大豆なので「圧力鍋」を使った。

玄米２合（２カップ）に対して水は３カップ入れた。大豆が入るから水はどれくらいにすればよいか迷ったが、シイタケの炊き込みご飯を作る時（無水鍋を使用）は米３合（３カップ）に対して水４カップだから、玄米大豆ご飯が２合（２カップ）なら、水は３カップでよかろうと思った。



   

沸騰したら弱火にして１５分、火を消して余熱で１５分で出来上がり。出来上がった時はちょっと水の量が多かったかなと思ったが、時間の経過とともにちょうどよい水加減になった。

あまりにおいしく、朝炊いたのに夕飯の時には少ししか残っていなかった。おかずなしで、これだけでも食べれた。



    
  
  

ポークビーンズはこのレシピを参考にした。圧力鍋でダイズの水煮を作りながら、別の鍋で豚肉、ベーコン、ニンジン、タマネギ、ジャガイモを炒め、タマネギがすき通ってきたらトマト缶、水１００ｃｃを加え、その後、大豆を入れ、コンソメ、塩・胡椒、ケチャップ、砂糖で味付けをして１０分ほど煮込んで出来上がり。
   
  
  

レシピに給食でも大人気と書いてあったが、あっという間に５０年をタイムスリップして思い出した。確かに給食でこの「ポークビーンズ」を何回か食べた記憶がある。今の小学校でも「ポークビーンズ」は定番メニューなのだろうか。

大豆の煮豆は冬中よく作ったが、洋風のポークビーンズは初めて。こってりはしているがスプーンがとまらなかった。  



    
  

２日間待ったおかげで竹の子が大きくなった。それでも皮をむいたら右の画像の大きさになった。

２６の待ち受け箱に今日もミツバチは訪問してくれなかったが、葉タバコ跡地でワラビがたくさん収穫できた。どちらも春の初物である。

 
   

竹の子と共同歩調をとるかのように、山椒の新芽も伸びてきた。

   
   
   

今日、里芋の種芋を伏せた。明日中には終わる。４列はポリマルチ、２列は草マルチの予定。種芋は合計で３００個ほど。これくらいの定植数が自分にとっては限度である。
 
    
 
 

エンドウの花が咲き始めた。あと２週間ほどで収穫期に入る。先日の台風（春の嵐）でも、どうやらオクラの支柱が持ちこたえてくれた。



 

ルバーブは快調に大きくなっている。５月連休明け～初霜（１１月２３日前後）の頃まで、ルバーブのジャムが楽しめれる。




    
  

根元の方の固い所は「竹の子の佃煮」に、


  

上部のやわらかい所は「竹の子の土佐煮」にした。    
   
     
  
 
  

ワラビは沸騰した湯で３分ほど茹でてザルにとり、熱いうちに木灰をまぶし、完全に冷えてから水につけて一晩おいてアク抜きをする。このレシピを参考にした。

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近所の人から、ダイズといっしょにアズキをもらっていた。「アズキご飯」か「ぜんざい」と思ったが、ぜんざいにした。

アズキは一晩、水にかしておいた。レシピには沸騰させてアク抜きすると書いてあったが、新鮮な野菜やアズキ（昨秋収獲）はアク抜きの必要はないと思う。だからこのまま圧力鍋で煮た。

レシピにアズキが煮えてから砂糖をいれると書いてあったので、普通の鍋に移して砂糖を２回に分けて入れた。

アズキ１カップに対して砂糖も同量の１カップと書いてあったが、それだけ入れてもそんなに甘いとは思わなかった。塩は小さじに半分ほど入れた。

毎日少しずつ５～６日かけて食べる。 
 


 
   

アズキを煮ている間に、いつものニンジンケーキを作った。
小麦粉→１５０ｇ
ニンジン→２５０ｇ
砂糖→４０ｇ
卵→２個
サラダ油→大さじ２
ベーキングパウダー→小さじ１
シナモン→少々
  
  
  
    

ケチャップライスはチャーハンより失敗は少ない。レシピにも書いてあるが、ポイントは「ご飯を投入する前に野菜にケチャップを入れる」ことだと思う。

具材はベーコン、ニンジン、ナバナ、タマネギのみじん切りで、ナバナは茎が少し硬くなっているので湯通ししてからみじん切りにした。

ベーコン、ニンジン、タマネギを炒め、よく火が通ったらナバナを加え、塩・胡椒で味付けし、ケチャップを目分量で入れた。野菜とケチャップがよくなじんだらご飯を投入し、ほぐれるまで炒めて出来上がり。

入れたケチャップの量が少なく、ソースをかけて食べたが、簡単に作れておいしい。


竹の子は今日は出ていなかった。ミツバチの巣箱も、１０時頃、昼前、午後２時半頃の３回見回ったが変化なし。

キンリョウヘンの花を４月２０日頃に照準を合わせて咲かせるのは、なかなか難しい。手元にあるキンリョウヘンの花が咲くのは、分蜂の終わり頃になるかもしれない。

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